রবিবার, ১৯ মে ২০২৪, ০৫:৪২ পূর্বাহ্ন
নোটিশ ::
বাংলাদেশ সারাবেলা ডটকমে আপনাদের স্বাগতম। সারাদেশের জেলা,উপজেলা ও বিশ্ববিদ্যালয়ে  প্রতিনিধি নিয়োগ চলছে, আগ্রহীরা যোগাযোগ করুন - ০১৭৯৭-২৮১৪২৮ নাম্বারে
সংবাদ শিরোনাম ::
পাবনা ইসলামিয়া ফাজিল মাদ্রাসার উদ্যোগে দাখিল পরীক্ষায় উত্তীর্ণ কৃতি ছাত্রদের সম্বর্ধনা অনুষ্ঠিত পাবনায় পানিতে ডুবে ১২ বছরের কিশোরের মৃত্যু রবীন্দ্র বিশ্ববিদ্যালয়ে ফটোগ্রাফি সোসাইটির নতুন কমিটি গঠন  দুর্নীতি প্রতিরোধ বিষয়ক বিতর্ক প্রতিযোগিতায় চ্যাম্পিয়ন কয়রাবাড়ী বহুমুখী উচ্চ বিদ্যালয়  পাবনায় প্রথমবারের মত আয়োজিত হতে যাচ্ছে ক্যাট শো প্রতিযোগিতা ঈশ্বরদীতে বুড়িমারী এক্সপ্রেস ট্রেন লাইনচ্যুত; তদন্ত কমিটি গঠন হায়দারপুরে এক রাতে ১৫ টি গরু চুরি জামিনে মুক্তি পেলেন সাবেক সহকারী প্রক্টর দ্বীন ইসলাম রবীন্দ্র জয়ন্তীর কেন্দ্রীয় কর্মসূচিতে রবীন্দ্র বিশ্ববিদ্যালয়ের অংশগ্রহণ রবীন্দ্র বিশ্ববিদ্যালয়ে ইনোভেশন প্রদর্শনী অনুষ্ঠিত নোবিপ্রবি সায়েন্স ক্লাবের নেতৃত্বে দেওয়ান—শাওন ব্যাগ ভর্তি টাকা সহ সুজানগর উপজেলা নির্বাচনের চেয়ারম্যান প্রার্থী আটক কক্সবাজার জেলায় ১০ম বারের মতো শ্রেষ্ঠ ওয়ারেন্ট তামিলকারি অফিসার মহসিন, শ্রেষ্ঠ অস্ত্র উদ্ধারকারী সোলায়মান যবিপ্রবিতে দুই দিনব্যাপী শুরু হতে যাচ্ছে বৈশাখী মেলা ও লোকসংস্কৃতি উৎসব চকরিয়ার হারবাংয়ে হাতি মারার বৈদ্যুতিক ফাঁদে জড়িয়ে কৃষকের মৃত্যু শহীদ এম মনসুর আলী কলেজের প্রতিষ্ঠাতা প্রিন্সিপাল আর নেই আটঘরিয়া উপজেলা নির্বাচন ২৯ মে, চেয়ারম্যান পদে লড়বেন ৩ জন রবীন্দ্র বিশ্ববিদ্যালয় নিয়ে দৈনিক সমকালে অপপ্রচারের বিরুদ্ধে  শিক্ষক সমিতির প্রতিবাদ বর্ণাঢ্য আয়োজনে হকৃবিতে প্রথম ‘বিশ্ব ভেটেরিনারি দিবস-২০২৪ উদযাপিত চকরিয়ায় জেলের ছদ্মবেশে অভিযান; ১২ লাখ ৫০ হাজার পিস ইয়াবা জব্দ আটঘরিয়ায় ৩ কৃষকের বাড়িতে অগ্নিকাণ্ডে ১৫ লক্ষাধিক টাকার মালামাল ভস্মীভূত বাউরেসের কৃষি সাংবাদিকতা পুরস্কার পেলেন আবুল বাশার মিরাজ গুচ্ছ ভর্তি পরীক্ষা আয়োজনে রবীন্দ্র বিশ্ববিদ্যালয়ে সমন্বয় সভা আটঘরিয়ার একাডেমিক সুপারভাইজারের বিদায় সংবর্ধনা চকরিয়ায় মহাসড়কে ব্যারিকেড দিয়ে গণ-ডাকাতি, গুলি বিনিময়, পুলিশসহ গুলিবিদ্ধ ২

লেমন পুডিং

হ্যাপি ইয়াসমিন জুই, বিশেষ প্রতিনিধি
  • আপডেট টাইম : রবিবার, ১৯ জুলাই, ২০২০
  • ৫৬৪ ০০০ বার

লেমন পুডিংঃ

করোনায় প্রয়োজন ইমিউনিটি সিস্টেম বৃদ্ধি।আর সেটা বৃদ্ধি করা যদি যায় সুস্বাদু কোন খাবার খাওয়ার মাধ্যমে,তবে কার না ভালো লাগে?লাইফস্টাইলে এক নতুন ধারা আনতে পারে আজকের রেসিপি লেমন পুডিং। 

হোম কোয়ারেন্টাইনে থাকতে থাকতে মোটামুটি সকলেই বিরক্ত।এই সময় পরিবারের সদস্যদের জন্য চাই নিত্য নতুন রান্না। তাই আপনাদের জন্য রেসিপি মেলায় নিয়ে এসেছি একটি মজাদার রান্না। কার্যপ্রনালী দেখে খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন মজাদার খাবারটি।

খাবারের নামঃলেমন পুডিং

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ৩ টা ডিম
২. লিকুইড মিল্ক ২/৩ কাপ
৩. পাওডার মিল্ক ৩ টেবিল চামচ
৪. চিনি ১/২ কাপ
৫. লেমন এসেন্স ১ টেবিল চামচ
৬. ফুড কালার -গ্রিন- ১ টেবিল চামচ

কার্যপ্রনালীঃ
প্রথমেই আমরা পুডিং এর জন্য ক্যারামেল তৈরি করে নিবো। ক্যারামেল তৈরির জন্য একটি টিফিন কারিতে বা গোল পাত্রে নিয়ে নিবো ৩ টেবিল চামচ চিনি আর ২ টেবিল চামচ পানি। তার পর সেটি চুলার ওপর রেখে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিবো।। চিনি পানির সাথে গলে গিয়ে আঠালো হয়ে গেলে এর মধ্যে ১ চা চামচ গ্রিন ফুড কালার  যোগ করবো।আবার সেটি ঘুরিয়ে ১ মিনিটের মত হিট করে নিবো। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ক্যারামেল।

তৈরি ক্যারামেলটি ২ মিনিটের মত রেখে দিতে হবে। তাহলেই এটি জমে যাবে এবং রেডি হয়ে যাবে পরবর্তী ধাপের জন্য।

এখন পুডিং এর মিশ্রন তৈরি করতে হবে।

মিশ্রণ টি তৈরির জন্য নিয়ে নিতে হবে রুম টেম্পারেচারে থাকা ৩ টি ডিম।একটি পাত্রে ৩ টি ডিম গুলিয়ে, হাফ কাপ চিনি ও ১ চা চামচ লেমন এসেন্স যুক্ত করতে হবে। তার পর সব গুলো উপকরণ হ্যান্ড উইচ দিয়ে ভালো করে বিট করে নিতে হবে বা মিশিয়ে নিতে হবে।
ততোক্ষন পর্যন্ত বিট করতে হবে যতক্ষন পর্যন্ত না ডিমের সাথে চিনি পুরো টা মিশে যাচ্ছে।
ভালো ভাবে বিট করার পর মিশ্রণ টি ফেনা ফেনা দেখাবে।

এখন একটি বোলে ২/৩ কাপ হালকা গরম মিল্ক নিয়ে নিতে হবে। তাতে এড করতে হবে ৩ টেবিল চামচ গুড়ো দুধ। তার পর এগুলো ভালো ভাবে মেশাতে হবে। তার পর এতে দিয়ে দিতে হবে ডিম চিনির মিশ্রন। মিশ্রনটি দেওয়ার সময় অনবরত নাড়াতে হবে। খেয়াল রাখতে  হবে যেন দুধ বেশি গরম না থাকে।গরম থাকলে ডিমের হলুদ অংশ জমাট বেধে যাবে।

এতক্ষণে ক্যারামেলটি খুব ভালো ভাবে জমাট বেধে যাবে।

এখন পুডিং এর মিশ্রণটি টিফিন কারির মধ্যে ঢেলে দিতে হবে।

বক্সটার মুখ ঢাকনা দিয়ে ভালো ভাবে আটকে দিতে হবে।
যাতে কোন প্রকার পানি ঢুকতে না পারে।

এখন চুলাই একটা ফ্রাই প্যান দিয়ে তার মধ্যে ৫ কাপ পানি দিয়ে একটা স্ট্যান্ড দিয়ে ৫ মিনিট হাই হিট এ হিট করে প্রি-হিট করতে হবে।

এখন পুডিং এর বক্সটি স্ট্যান্ডটির ওপর রেখে ফ্রাই প্যান এর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।।

পুডিং টি তৈরি হতে ৪০-৪৫ মিনিট সময় লাগবে।।
এসময় চুলায় টেম্পারেচার মিডিয়াম এর চেয়ে একটু কম রাখতে হবে।

৪৫ মিনিট পর পুডিং টি হয়ে যাবে।। বক্সটি বের করে, ঢাকনা খুলে ১ ঘন্টা নর্মাল ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

১ ঘন্টা পর একটি ছুড়ির সাহায্যে বক্সের ভেতরে পুডিং টির ৪ পাস ছাড়িয়ে নিতে হবে।

এরপর একটি ছড়ানো প্লেটে পুডিং টি রাখার জন্য বক্স টির ওপর সোজা করে প্লেট টি রেখে শক্ত করে ধরে বক্সটি উল্টো করতে হবে।এসময় একদম তাড়াহুড়ো  করা যাবে না তাহলে পুডিং টি ভেঙে  যেতে পারে।

আস্তে করে বক্সটি তুলে নিয়ে কিছু লেবু পাতলা গোল করে কেটে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।।

আসা করি সকলের ভালো লাগবে।

নিউজটি শেয়ার করুন..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

এ জাতীয় আরো খবর..